Zielone curry z kurczaka i wymiksowany durszlak
...Jest to zielone curry z kurczaka pochodzące z egzotycznej Tajlandii. Danie jest niezwykle aromatyczne, chyba nie jadłam wcześniej czegoś o takim nasyceniu. I nie mylcie tutaj aromatu z ostrością, gdyż ostro (prawie) wcale nie jest. Jest intensywnie. Intensywnie czuć smaki curry, trawy cytrynowej, mleczka kokosowego i wszystkich innych przypraw użytych w zielonej paście. Taki intensywny kurczak doskonale komponuje się z jaśminowym ryżem ugotowanym bez dodatków. Jeżeli tylko lubicie intensywne, egzotyczne smaki – zakochacie się. Inspiracja przepisem Panny Malwinny, równie świetnym jak ona sama ;) ...
60 min
30 min
Składniki
- * 500g mięsa z udek kurczaka (kości pozostałe po mięsie wykorzystałam do zrobienia domowych kostek bulionowych)
- * 400g mleczka kokosowego
- * 2-3 łyżki zielonej pasty curry
- * 1 papryczka chilli
- * 1 ząbek czosnku
- * 3 szalotki
- * 1 łyżeczka cukru
- * 1 łyżeczka sosu sojowego (powinien być rybny, ale ponieważ jestem uczulona użyłam sojowego)
- * ½ limonki
- * 1 łyżka oleju arachidowego
- * Garść liści kolendry
Sposób przygotowania
Mięso z udek pokroić w kostkę. Czosnek drobno posiekać. Papryczkę pozbawić gniazda nasiennego i pokroić w paseczki. Szalotki pokroić w krążki. Rozgrzać 2 patelnie. Na jedną dodać pastę curry i smażyć chwilę, aż zacznie intensywnie pachnąć. Na drugiej rozgrzać olej arachidowy i dodać kurczaka. Smażyć do zrumienienia. Przełożyć na ręcznik papierowy. Do przesmażonej pasty curry dodać mleczko kokosowe, rozmieszać i gotować 5 minut. Po tym czasie dodać kurczaka osączonego z tłuszczu, czosnek, szalotki, cukier, sos sojowy i sok z limonki. Wymieszać i gotować 10 minut. Podawać z ryżem, posypane chilli i porwanymi liśćmi kolendry.
Smacznego!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Podobne przepisy:
-
kurczak w curry z rodzynkami
-
Kurczak curry z mlekiem kokosowym
-
Kurczak z ryżem i curry
-
Kurczak z cukinią i curry
-
TAJSKA CZERWONA PASTA CURRY (THAI RED CURRY PASTE)
-
Kurczak Curry z brokułami
-
Kurczak w porach z curry
-
Pomarańczowy kurczak curry
-
Curry z kurczaka z batatami i mlekiem kokosowym
-
Kokosowe curry z kurczakiem i ananasem
-
Czerwone curry z kurczakiem
-
Kurczak z zieloną pietruszką w galarecie
Zaloguj się aby dodać recenzję