Zielone curry z kurczaka i wymiksowany durszlak

Autor: tu-tusia (4726 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Półka z przyprawami

...Jest to zielone curry z kurczaka pochodzące z egzotycznej Tajlandii. Danie jest niezwykle aromatyczne, chyba nie jadłam wcześniej czegoś o takim nasyceniu. I nie mylcie tutaj aromatu z ostrością, gdyż ostro (prawie) wcale nie jest. Jest intensywnie. Intensywnie czuć smaki curry, trawy cytrynowej, mleczka kokosowego i wszystkich innych przypraw użytych w zielonej paście. Taki intensywny kurczak doskonale komponuje się z jaśminowym ryżem ugotowanym bez dodatków. Jeżeli tylko lubicie intensywne, egzotyczne smaki – zakochacie się. Inspiracja przepisem Panny Malwinny, równie świetnym jak ona sama ;) ...

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

* 500g mięsa z udek kurczaka (kości pozostałe po mięsie wykorzystałam do zrobienia domowych kostek bulionowych)
* 400g mleczka kokosowego
* 2-3 łyżki zielonej pasty curry
* 1 papryczka chilli
* 1 ząbek czosnku
* 3 szalotki
* 1 łyżeczka cukru
* 1 łyżeczka sosu sojowego (powinien być rybny, ale ponieważ jestem uczulona użyłam sojowego)
* ½ limonki
* 1 łyżka oleju arachidowego
* Garść liści kolendry

Sposób przygotowania

Mięso z udek pokroić w kostkę. Czosnek drobno posiekać. Papryczkę pozbawić gniazda nasiennego i pokroić w paseczki. Szalotki pokroić w krążki. Rozgrzać 2 patelnie. Na jedną dodać pastę curry i smażyć chwilę, aż zacznie intensywnie pachnąć. Na drugiej rozgrzać olej arachidowy i dodać kurczaka. Smażyć do zrumienienia. Przełożyć na ręcznik papierowy. Do przesmażonej pasty curry dodać mleczko kokosowe, rozmieszać i gotować 5 minut. Po tym czasie dodać kurczaka osączonego z tłuszczu, czosnek, szalotki, cukier, sos sojowy i sok z limonki. Wymieszać i gotować 10 minut. Podawać z ryżem, posypane chilli i porwanymi liśćmi kolendry.
Smacznego!

Ocena:

Brak ocen