Poleć znajomym

Wieprzowina w sosie cebulowo-własnym

Jak zbierać punkty?

Autor: (4726 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Półka z przyprawami

Dzisiejszy przepis jest na mięsko w sosie. Jeden z pierwszych jakie nauczyłam się gotować. On przepada za tym daniem. Mi towarzyszy od bardzo dawna, bo to przepis mojej Mamy :) a wiadomo, że ja przepis mamy to musi być pyszne, prawda? No i takie właśnie jest. Zachęcam zatem do spróbowania.

Składniki

  • * ½ kg mięsa wieprzowego (łopatka lub szynka lub schab) – wołowina też się nada, ale wymaga dłuższego gotowania
  • * 1-2 średnie cebule (ja wolę 2, ale można poprzestać na 1)
  • * ⅓ kostki + 2 łyżki margaryny do smażenia*
  • * ¾ szklanki wina (wino jest opcjonalne – mama nie używa, mi się zdarza)
  • * 3 łyżki mąki
  • * 3 liście laurowe
  • * 3 ziarna ziela angielskiego
  • * Pieprz ziarnisty
  • * Sól

Sposób przygotowania

  1. Mięso umyć, osuszyć i oczyścić z nadmiaru błon i tłuszczu. Pokroić w kostkę lub plastry. Na patelni rozgrzać połowę margaryny i usmażyć mięso z obu stron na ciemnobrązowy kolor. W tym czasie cebulę obrać i posiekać. Usmażone mięso przełożyć do garnka, a na tej samej patelni rozgrzać resztę z ⅓ kostki margaryny. Dodać cebulę i smażyć aż się dokładnie zeszkli. Przełożyć do garnka z mięsem. Patelnię postawić z powrotem na palniku i zdeklasować winem lub wodą. Gdy wszystkie pozostałości po smażeniu się od niej odczepią przelać zawartość do garnka z reszta składników, dołożyć do niego przyprawy i dolać wody – ponad poziom mięsa. Zawartość garnka wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Gotować na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie miękkie (ok. 45-60minut dla wieprzowiny i 1,5h dla wołowiny – ale może być też szybciej lub dłużej). Gdy mięso będzie już miękkie, na patelni lub w rondelku rozgrzać pozostałe 2 łyżki margaryny i dodać do niej mąkę. Smażyć aż mąka nabierze brązowego koloru. Należy tu uważać, gdyż od kiedy mąka zaczyna ciemnieć, łatwo się przypala, należy więc utrzymywać średni ogień i cały czas mieszać. Wlać pół szklanki zimnej wody i rozprowadzić w niej zasmażkę. Dodać ją do sosu, wymieszać dokładnie i gotować 2-3 minuty aż sos zgęstnieje. Doprawić solą do smaku i podawać z ziemniakami, kaszą, makaronem lub pyzami na parze.

  2. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.