Poleć znajomym

Wieprzowina Kung-Pao

Jak zbierać punkty?

Autor: (4726 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Półka z przyprawami

Ostatnio miałam okres potraw azjatyckich. Właściwie co drugi dzień na stole pojawiało się coś woka intensywnie pachnące imbirem, czosnkiem, a kubki smakowe drażnił pikantny smak chilli. To jest to co lubię. W trakcie tego maratonu wypróbowałam ten przepis na wieprzowinę Kung-Bao. Zachwyciłam się. Wg mnie jest to najlepsze azjatyckie danie jakie kiedykolwiek gościło na naszym stole. Prawdopodobnie jest też jednym z najlepszych jakie w ogóle jadłam (uwzględniając moją ulubioną chińską restaurację z dzieciństwa). Jeżeli zatem lubicie smak wschodniej kuchni koniecznie wypróbujcie ten przepis – nie zawiedziecie się. I od razu uprzedzę, że ten przepis tylko wygląda na taki skomplikowany – tak naprawdę obiad przyrządzicie w 30-40 minut (i większość składników nie jest „dziwna”) :)

Składniki

  • * 1 polędwiczka wieprzowa
  • * 3 cebulki dymki
  • * 2-3cm korzenia imbiru
  • * 8-10 ziaren pieprzu syczuańskiego
  • * ½ szklanki orzeszków ziemnych (można użyć solonych)
  • * 2-4 papryczki chilli (ilość zależy od mocy pisa danych papryczek i własnych upodobań smakowych, jednak danie powinno wyjść dość ostre)
  • * 250g ryżu
  • * Łyżeczka kurkumy
  • * Kilka łyżek oleju
  • Marynata:
  • * 2-3 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • * 1 łyżka skrobi kukurydzianej*
  • Sos:
  • * 3 łyżki rosołu
  • * 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • * 1 ½ łyżki cukru
  • * 1 łyżka octu ryżowego
  • * 1 łyżeczka wódki*
  • * 1 łyżka skrobi kukurydzianej

Sposób przygotowania

  1. Polędwicę umyć, osuszyć, oczyścić z błon i tłuszczu, pokroić w cienkie paski. W misce wymieszać składniki marynaty (najlepiej widelcem lub trzepaczką), umieścić w niej mięso i dokładnie połączyć z marynatą. Odstawić na 20 minut. Wstawić wodę na ryż, osolić i ugotować go wg przepisu na opakowaniu. Dymkę pokroić w 1cm kawałki (razem z jasnozieloną częścią). Imbir obrać i zetrzeć na małych oczkach tarki (ważne, żeby był świeży, gdyż stary będzie zbyt włóknisty i nie będzie się dobrze poddawał tarciu). Papryczki pokroić w 2cm kawałki. Pieprz rozgnieść w moździerzu lub płaską stroną noża. W miseczce wymieszać wszystkie składniki sosu. W woku rozgrzać 2 łyżki oleju i smażyć krótko mięso, aż ustanie się miękkie. Wyjąć mięso i ponownie rozgrzać 2 łyżki oleju w woku. Wrzucić papryczki chilli i smażyć, aż sczernieją. W ten sposób aromatyzujemy olej. Gdy papryczki będą czarne wyjąć je z woka (nie usuwając przy tym oleju) i wrzucić do woka dymkę, imbir, pieprz, mięso i na końcu sos. Smażyć kilka minut, aż sos zgęstnieje, dodać orzeszki i wymieszać. Na drugiej patelni rozgrzać łyżkę oleju, wsypać ugotowany ryż i kurkumę. Dokładnie wymieszać aż wszystkie ziarna ryżu pokryją się przyprawą i nabiorą pięknego żółtego koloru.

  2. Potrawę podawać natychmiast po przyrządzeniu.

  3. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. dzadza (Gość) 16 grudnia 2011, 14:55

    to powinien byc kurczak a nie wieprzowina

  2. tu-tusia 15 maja 2012, 23:44

    Faktycznie częściej spotykany jest kurczak, co nie znaczy, że nie przyrządza się w ten sposób wieprzowiny. Tak samo jak w sosie słodko-kwaśnym częściej spotkamy wieprzowinę, ale i kurczak się trafi :)
    Pozdrawiam!