Poleć znajomym

Wieprzowina i warzywa w sosie satay

Jak zbierać punkty?

Autor: (4726 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Półka z przyprawami

Naszła mnie ostatnio ochota na azjatyckie smaki. Jednak spokoju nie dawały mi szparagi. Są przecież tak pyszne, a sezon na nie taki krótki. Nie chciałam z nich rezygnować. Zaczęłam więc wertować jedną z moich ulubionych pozycji kucharskich „Dania z woka”. I znalazłam coś idealnego. W lekko azjatyckim klimacie, naładowane warzywami, których ostatnio mój organizm się domaga i zawierające szparagi. A do tego sos satay, którego nie miałam jeszcze okazji robić. Szczęśliwa udałam się na zakupy i przystąpiłam do realizacji. Muszę przyznać, że wyszło naprawdę smacznie. Słodkawy sos z orzeszków ziemnych z mocnym kokosowym akcentem, chrupkie warzywa i delikatna polędwica wieprzowa to naprawdę zgrane trio. Zachęcam do spróbowania dopóki można jeszcze kupić pyszne, świeże szparagi.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • * 350g wieprzowiny (u mnie polędwica, ale inne kawałki również się nadadzą)
  • * Pęczek szparagów (najlepiej cienkie)
  • * 2 średnie marchewki
  • * 1 spora cebula
  • * 1 duża żółta papryka
  • * 150g groszku cukrowego
  • * 3 ząbki czosnku
  • * 2 + 3 łyżki jasnego sosu sojowego
  • * Garstka orzeszków ziemnych do posypania
  • * 2 łyżki oleju arachidowego lub innego roślinnego
  • -
  • Na sos:
  • * 6 łyżek masła orzechowego
  • * 6 łyżek mleczka kokosowego
  • * 1 łyżeczka wiórków chili
  • * 1 ząbek czosnku
  • * 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
  • * Opcjonalnie chiński makaron + 2 łyżki sosu sojowego do podania

Sposób przygotowania

  1. Wieprzowinę pokroić w cienkie paski, umieścić w misce i wymieszać z 2 łyżkami sosu sojowego. Odstawić na bok do zamarynowania. Marchewkę umyć, obrać i pokroić w drobne słupki. Paprykę umyć i pokroić w cienkie paski. Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końce. Jeśli są grubsze obrać i pokroić na 3-4cm kawałki i wzdłuż na połówki. Jeśli są cienkie, wystarczy poprzekrawać na krótsze kawałki. Groszek opłukać. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Wok dokładnie rozgrzać, dodać olej, rozgrzać. Wrzucić do niego wieprzowinę, cebulę i czosnek. Smażyć kilka minut, aż wieprzowina dojdzie. Opcjonalnie można w tym czasie pokruszyć makaron i przygotować go wg przepisu na opakowaniu. Do gotowego, odcedzonego makaronu dodać sos sojowy i wymieszać. Trzymać w cieple, aż wszystko będzie gotowe. Dodać wszystkie warzywa i smażyć ok. 5 minut. W tym czasie w rondelku o grubym dnie wymieszać wszystkie składniki sosu (czosnek przecisnąć przez praskę) i zacząć podgrzewać na wolnym ogniu. Sos należy przygotowywać w ostatnim momencie, gdyż szybko tężeje i nie daje się później dobrze rozprowadzić na potrawie. Z mojego doświadczenia wynika jednak, że daje się później odgrzewać. Najlepszy jest jednak świeży. Pod koniec smażenia do warzyw z mięsem dodać pozostały sos sojowy i wymieszać. Podawać z sosem satay i opcjonalnie z ryżem posypane orzeszkami ziemnymi.

  2. Smacznego!

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. marekpogodny1988 6 października 2016, 11:33

    rewelacja!!!!!!