Poleć znajomym

Tortilla de patatas, czyli tortilla hiszpańska (czyszczenie lodówki)

Jak zbierać punkty?

Autor: (4726 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Półka z przyprawami

W Polsce znacznie bardziej znana jest tortilla meksykańska, czyli mięso i warzywa zawijane w płaski placek zwany właśnie tortillą. Jednak Hiszpanie również posiadają danie zwane w ten sposób i nie ma ono nic wspólnego z meksykańską wersją. Jej podstawowy skład to jajka i ziemniaki - tortilla de patatas jest formą omletu. Możemy także do niego dodać dowolne dodatki na jakie mamy ochotę. Dzięki temu danie to jest doskonałym czyścikiem lodówki :) Moja powstała właśnie w celu zużycia resztek po poprzednim obiedzie i innych rzeczy zalegających w lodówce. Sprawdzi się świetnie właściwie o każdej porze dnia. Możemy podać ją jako szybki, prosty obiad, obfite, pożywne śniadanie czy smaczną kolację na ciepło. W każdej z tych ról sprawdzi się doskonale.

Składniki

  • * 5 jajek
  • * 4-5 małych ugotowanych ziemniaczków (lub mniej większych)
  • * 5 plasterków boczku (lub kawałek kiełbasy)
  • * 5 pomidroków koktajlowych (lub jeden średni pomidor)
  • * 2 papryczki pepperoni (u mnie zielone)
  • * 2 całe dymki
  • * 3 łyżki oliwy z oliwek
  • * Przyprawa iberyjska*
  • * Sól, pieprz
  • -
  • *moja pochodzi właśnie z Hiszpanii, skąd niedawno została przywieziona, składa się z suszonej cebuli, płatków chilli, płatków suszonych pomidorów, rozmarynu, oregano, soli i pieprzu.

Sposób przygotowania

  1. Ziemniaczki pokroić w mniejsze kawałki, boczek w paski, pomidorki w połówki lub ćwiartki, papryczki wypestkować (lub nie) i pokroić w cieniutkie paseczki, dymki pokroić w krążki lub piórka, jeśli są większe. Piekarnik rozgrzać do 180st. C. Na patelni (najlepiej jeśli będzie się nadawać do piekarnika) rozgrzać oliwę i wrzucić boczek i ziemniaczki. Smażyć, mieszając. Gdy się lekko wysmaży dołożyć papryczkę i dymkę. Smażyć kolejne 2-3 minuty. W tym czasie do miski wbić jajka, doprawić solą i pieprzem i dokładnie rozkłócić (nie trzeba ubijać – tortilla ma formę ciężkiego omletu). Na patelnię dodać pomidorki, doprawić przyprawą iberyjską i delikatnie wymieszać. Składniki rozłożyć dość równomiernie po patelni i zalać jajkiem. Smażyć ok. 5 minut na niezbyt dużym ogniu, aż spód się całkowicie zetnie, po czym wstawić do rozgrzanego piekarnika i trzymać w środku ok. 10 minut, aż wierzch będzie ścięty i zarumieniony. Można również obejść się bez piekarnika, wtedy należy tortillę w połowie smażenia obrócić na drugą stronę, aby była równomiernie usmażona. Ja wolę dopiekać ją w piekarniku, bo jest po prostu łatwiej.

  2. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. chilli (Gość) 3 lutego 2012, 13:20

    co to są te dymki? ;>

  2. Wiktor (Gość) 4 lutego 2012, 20:28

    Małe dymy :)
    Lepiej jednak obrócić tortille z pomocą talerza i krótko dosmażyć na patelni, dzięki temu łatwiej zachować ją delikatnie wilgotną w środku. Ziemniaki z kolei dobrze pokroić w cieniutkie plasterki, ładnie wyglądają w przekroju i świetnie smakują, jeśli pozostaną ledwo usmażone. No i podstawowa wersja to tylko ziemniaki i jajka, czasem jeszcze czosnek i cebula.

  3. Adi (Gość) 4 kwietnia 2012, 18:13

    Co to są dymki?

  4. tu-tusia 15 maja 2012, 23:38

    Dymki to młode cebulki, u nas często są pod nazwą cebula szczypior :)
    A że klasyczna tortilla to tylko ziemniaki i jajka z przyprawami wiem i napisałam, tylko ja akurat postanowiłam wyczyścić lodówkę ;)