Poleć znajomym

Tagliatelle ze szpinakiem w aksamitnym sosie, czyli obiad w mniej niż 30 minut

Jak zbierać punkty?

Autor: (4726 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Półka z przyprawami

Kiedy chcę zrobić szybki obiad, zazwyczaj sięgam po danie przyrządzone metodą stir-fry. Kiedy jednak chcę zrobić błyskawiczny obiad – prawie zawsze jest to makaron. Da się go przyrządzić na tysiące sposobów, a połowa z nich zajmuje tyle co ugotowanie makaronu. I do tego ten smak… Nie da się oprzeć pokusie ;) Tym razem chciałam wykorzystać serek mascarpone leżący w lodówce, skorzystałam więc z przepisu Jamiego Olivera, wprowadzając delikatne zmiany. Muszę przyznać, że ten człowiek wie co robi. Makaron został pochłonięty w tempie ekspresowym, a gdy brzuchy były peeeeełne i tak tęskny wzrok wędrował ku garnkowi z pozostałościami.

Składniki

  • * Opakowanie makarony tagliatelle (polecam jajeczny)
  • * 250g świeżego szpinaku (może być więcej), ewentualnie mrożony, ale to nie to samo
  • * 150g serka mascarpone
  • * 150ml kremówki
  • * 3 ząbki czosnku
  • * ½ gałki muszkatołowej
  • * 100g boczku (można pominąć)
  • * 80g parmezanu/dziugasa lub innego podobnego sera (użyłam grana padano)
  • * 2 łyżeczki masła
  • * Łyżeczka oliwy z oliwek
  • * Sól, pieprz

Sposób przygotowania

  1. Wstawić wodę na makaron, osolić, doprowadzić do wrzenia i ugotować makaron al dente. Nie dodawać tłuszczu do gotowania makaronu, gdyż sos będzie spływał, zamiast dokładnie oblepić makaron. Wystarczy kilka razy mieszać w garnku podczas gotowania i makarn na pewno się nie poskleja. W tym czasie dokładnie umyć szpinak i osuszyć go w wirówce lub na ręcznikach papierowych. Posiekać na drobne kawałki. Czosnek obierać i pokroić w cienkie plasterki, gałkę zetrzeć na tarce. Na rozgrzanej patelni rozpuścić masło z odrobiną oliwy (aby się nie paliło). Dodać czosnek i gałkę muszkatołową. Chwilę podgrzewać, ale nie dopuścić do zarumienia czosnku (gorzknieje!). Na patelnię dodać posiekany szpinak i smażyć kilka minut, aż liście znacznie zmniejszą swoją objętość i zmienią kolor na ciemniejszy. Wtedy dodać mascarpone i kremówkę oraz łyżkę wazową wody z gotowania makaronu,l doprawić solą i pieprzem. Wymieszać i gotować ok. 5 minut, aż sos delikatnie zgęstnieje – powinien pozostać aksamitny i kremowy. Boczek pokroić w cienkie paski lub drobną kostkę i usmażyć na drugiej patelni, aż będzie chrupiący. Odcedzony makaron wrzucić z powrotem do garnka, dodać sos i wymieszać. Boczek osączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym.

  2. Makaron podawać posypany obficie startym parmezanem i kawałkami boczku.

  3. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.