Poleć znajomym

Sałatka z pesto i pieczoną papryką

Jak zbierać punkty?

Autor: (4726 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Półka z przyprawami

Na naszych talerzach w dalszym ciągu kolorowo – warzywnie. Tym razem wprawdzie głównie paprykowo, ale i tak pysznie. Ten włoski z pochodzenia makaron może być podany zarówno w temperaturze pokojowej jako sałatka jak i na ciepło – jako lekki obiad czy kolacja. Pieczenie papryki wyzwala całą jej słodycz – będziecie zaskoczeni jak intensywny smak może mieć to warzywo. Pesto, którym jest pokryty makaron jest idealnym tłem dla tej paprykowej uczty. Macie ochotę na dobre jedzonko w pracy lub na uczelni? Przygotujcie sobie tą sałatkę – będziecie zadowoleni. My pochłonęliśmy we trójkę całą porcję na raz, a On wieczorem był bardzo rozczarowany, że nic już nie zostało ;) Przepis pochodzi z „Kuchnia włoska. Ponad 100 wspaniałych przepisów” – dodałam do niego własne modyfikacje.

Składniki

  • * 2 duże czerwone papryki
  • * 1 duża żółta papryka
  • * 400g makaronu muszelki
  • * 100g boczku lub długodojrzewającej szynki (w wersji sałatkowej polecam szynkę)
  • * 5-7 łyżek oliwy z oliwek
  • * Cytryna
  • * 4-5 łyżek bazyliowego pesto
  • * 2 ząbki czosnku
  • * Garść bazylii
  • * parmezan/dzigas/pecorinodo posypania
  • * Opcjonalnie można dodać garść prażonego słoneczniku

Sposób przygotowania

  1. Papryki umyć i osuszyć. Piekarnik rozgrzać (ja nagrzałam do 230st.) i piec papryki, obracając co kilka minut, aby skórka sczerniała ze wszystkich stron. Zajmie to ok. 10-15 minut. Gdy już się upieką należy je wyjąć, włożyć do miski i przykryć ręcznikiem papierowym. W tym czasie wstawić wodę na makaron i ugotować go al dente. Boczek lub szynkę pokroić w paski i podsmażyć na suchej patelni (szynkę tylko leciutko, boczek wysmażyć trochę bardziej. Czosnek posiekać lub przecisnąć przez praskę. Wymieszać pesto z oliwą, sokiem z cytryny i czosnkiem. Odcedzony makaron (warto zostawić w nim ze 2 łyżki wody z gotowania – wtedy nie będzie suchy i nie wchłonie całego pesto tylko ładnie się nim pokryje) i mieszamy dokładnie z mieszaniną pesto. Przestudzoną delikatnie paprykę obrać ze skórki (po upieczeniu będzie łatwo odchodzić), usunąć gniada nasienne i pokroić w paski. Do makaronu dodać boczek/szynkę i paprykę, wymieszać wszystko. Liście bazylii porwać, ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i posypać nimi gotowy makaron. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

  2. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.