Poleć znajomym

Rosół chiński

Jak zbierać punkty?

Autor: (4726 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Półka z przyprawami

Ostatnio miałam ochotę na rosół. Ale miałam tez ochotę na aromat imbiru, słoność sosu sojowego i ostrość chilli. No i miałam resztkę pędów bambusa i grzybków mun po ostatnich azjatyckich eksperymentach. Ugotowałam więc chiński rosół. Wrzuciłam do niego mnóstwo dodatków. Tak, żeby był rozgrzewający, pikantny i pożywny. Sam rosół wystarczył nam na obiad. A najlepszy był na drugi dzień. Wszystkie smaki się przegryzły, rozeszły, no pycha. Jego smak do tej pory chodzi za mną i chyba niedługo powtórzę ten przepis.

Składniki

  • * 2 piersi z kurczaka (lub 1kg nóżek, może być też indyk lub kaczka)
  • * 2 marchewki
  • * 2 nieduże pietruszki
  • * ½ średniego selera
  • * 1 por
  • * ½ słoika pędów bambusa
  • * ½ słoika grzybków mun
  • * 1 papryczka chilli
  • * 3cm imbiru
  • * ½ główki czosnku
  • * 2 łyżki suszonej trawy cytrynowej (jeśli dostaniecie świeżą będzie lepsza)
  • * Kilka łyżek jasnego sosu sojowego
  • * 1 opakowanie makaronu ryżowego wstążki (lub innego ulubionego w postaci wstążek – z jajecznym tez jest bardzo smaczne)

Sposób przygotowania

  1. Mięso umyć, oczyścić i zalać zimną wodą w sporym garnku. Postawić na średnim ogniu. Jak zaczną wypływać szumowiny zebrać je łyżką do szumowin. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować ok. 1-1,5h. Po tym czasie marchewki, pietruszki i pół z przygotowanego selera umyć, obrać i pokroić w małe słupki. Wrzucić pocięte warzywa, resztę obranego selera i umytego pora do gotującego się wywaru. Imbir obrać, papryczkę drobno posiekać, pół główki czosnku obrać (nie musi być dokładnie), zmiażdżyć ząbki i dodać do zupy. Dodać trawę cytrynową i sos sojowy do smaku. Na tym etapie można dodać też wypłukane z zalewy grzybki i pędy – wtedy trochę zmiękną, ale można dodać je też do talerza – będą chrupiące. Gotować do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania wywaru przygotować makaron wg przepisu na opakowaniu, dodaj 2-3 łyżki sosu sojowego i wymieszaj. Wyjąć mięso z rosołu i podzielić je na małe kawałki. Na sam koniec łyżką cedzakową wyłowić trawę cytrynową, wyjąć selera w kawałku i pora – już nie będą potrzebne.

  2. Do miseczek nakładać makaron, mięso (ewentualnie pędy i grzybki) i zalewać bardzo gorącym rosołem – w zupie powinno być bardzo dużo dodatków.

  3. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.