Poleć znajomym

Roladki schabowe ze szpinakiem i serem camembert

Jak zbierać punkty?

Autor: (4726 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Półka z przyprawami

Soczysty, miękki, pełen pysznego zielono – kremowego nadzienia otulony pyszną panierką. No cudo. Do tego delikatne puree i pyszna sałatka ze szpinaku. Idealny niedzielny obiad.

Składniki

  • Dla 3 osób:
  • * ½ kg schabu bez kości
  • * 150g szpinaku (najlepsze będą świeże liście odmiany baby – z reszty paczki można przygotować sałatkę do obiadu, ale mrożony tez od biedy może być)
  • * ½ krążka sera camembert (może być z pieprzem lub ziołami)
  • * 2 dymki lub 1 mała cebula
  • * 3 jajka
  • * ½ szklanki bułki tartej
  • * ½ szklanki mąki
  • * 1 łyżka masła
  • * Sól
  • * Pieprz
  • * Olej

Sposób przygotowania

  1. Schab myjemy i osuszamy ręcznikiem kuchennym. Dzielimy go na 2-3cm plastry i rozbijamy na dość cienkie kotlety. Mięso warto przykryć folią spożywczą lub włożyć do woreczka foliowego – nie ubrudzimy wtedy tłuczka kawałkami mięsa i nie zachlapiemy nimi kuchni. Kotlety solimy i pieprzymy z obu stron i odstawiamy na bok. Zajmujemy się nadzieniem. Liście szpinaku umyć i osuszyć. Wrzucić na rozgrzaną, suchą patelnię i podgrzewać aż liscie zwiędną i stracą objętość. Następnie szpinak przełożyć na sitko lub lnianą ściereczkę i dokładnie odcisnąć z soku. Szpinak drobno posiekać, camembert pokroić w niedużą kostkę. Cebulę drobno posiekać i przesmażyć na łyżce masła (można dodać odrobinkę oliwy z oliwek, żeby masło się nie paliło). Kiedy cebula się zeszkli, dodać do niej szpinak i camembert. Doprawić solą i pieprzem i przełożyć do miseczki. W głębokim talerzu rozkłócić jajko i połowę dodać do masy szpinakowej. Farsz nakładać na kotlety i zwijać w roladki. Nie trzeba ich szczelnie zawijać – panierka i jajko w masie zatrzyma farsz w środku. Mój schab był z końcówki, więc był wąski i kiepsko się rozbił w kształt kałuży, więc nie byłam w stanie ich ładni zawinąć, mimo wszystko nadzienie nie wypłynęło.

  2. Do pozostałego jajka dodać jeszcze 2 i rozkłócić z solą i pieprzem. W drugim głębokim talerzu wymieszać bułkę tartą z mąka. Panierować kotlety 1-lub 2-krotnie. Smażyć na dobrze rozgrzanym oleju, kładąc kotlety na patelnię stroną złożenia, aby panierka zdążyła się ściąć, zanim ser w farszu się rozpuści. Smażyć na złoto- brązowo ze wszystkich stron. Podawać z puree ziemniaczanym i sałatką ze świeżego szpinaku lub sałaty.

  3. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. domhipotek.com (Gość) 25 września 2011, 9:03

    Super przepis pycha jedzenie