Poleć znajomym

Makaron tagliatelle z zielonymi warzywami

Jak zbierać punkty?

Autor: (4726 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Półka z przyprawami

Zrobiłam makaron z moimi ulubionymi zielonymi warzywami. Do tego delikatny śmietanowy sos i cienka warstewka sera na wierzchu. Aż się nabiera ochoty, co? ;) Do zielonych warzyw dodałam też grzybki shitake. Może nie jest to dodatek charakterystyczny dla kuchni włoskiej, jednak miałam jeszcze pół opakowania do wykorzystania po kurczaku chow mein (przepis wkrótce) i postanowiłam je wykorzystać. Ich posmak świetnie komponował się z całym daniem dodając mu grzybową nutę.

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • * ½ brokuła
  • * Pęczek zielonych szparagów
  • * 1 mała cukinia
  • * 100g mrożonego zielonego groszku
  • * 80g grzybków shitake (można pominąć)
  • * 250g jajecznego makaronu tagliatelle (lub penne/świderki)
  • * 5 łyżek kwaśnej śmietany18%
  • * 80g twardego sera żółtego
  • * 25g + 3 łyżki masła
  • * 3 łyżki bulionu (użyłam jedną domową kostkę rosołową i 2 łyżki wody)
  • * Sól
  • * Pieprz
  • * Gałka muszkatołowa
  • Do warzyw można dodać także bobu lub groszku cukrowego czy fasolki szparagowej.

Sposób przygotowania

  1. Szparagi obrać, a brokuły podzielić na różyczki. Warzywa gotować na parze, aż zaczną mięknąć. Następnie przeać je zimną wodą, aby nie traciły koloru i odstawić. Cukinię dokładnie umyć, pokroić na 5cm kawałki za pomocą noża strunowego wyciąć cieniutkie plasterki. Grzybki posiekać w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać łyżkę masła (nie więcej – grzyby chłoną tłuszcz jak gąbka) i podsmażyć grzybki do zarumienienia. Zdjąć je z patelni. Rozgrzać na niej kolejną łyżkę masła i podsmażyć cukinię do miękkości. Również zdjąć z patelni. W tym czasie w małym rondelku zagotować wodę i gotować w niej ok. 3 minuty groszek, aż zmięknie.

  2. Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzony, gorący makaron wymieszać z łyżką masła i trzymać w cieple. Na patelni lub w rondlu roztopić łyżkę masła, dodać bulion i zagotować. Dodać wszystkie warzywa i grzybki i delikatnie wymieszać, aby nie uszkodzić warzyw. Dodać śmietanę i przyprawy i mocno podgrzać, nie gotując. Na ogrzane talerze nakładać makaron, na to warzywa z sosem i posypywać tartym serem.

  3. Smacznego!

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Sabinka 18 października 2010, 22:29

    Zrobiłam tagliatelle wg przepisu, polecam rewelacja z martini

  2. Sabinka 18 października 2010, 22:32

    można tę potrawę zrobić z makaronem tagliatelle szpinakowy pychaaaaa

  3. lola (Gość) 19 czerwca 2012, 12:08

    wygląda bardzo smakowicie

  4. renesme 19 stycznia 2013, 0:26

    wygląda pięknie. wogole lubie ładne jedzenie :)