Poleć znajomym

Lasagne klasyczna

Jak zbierać punkty?

Autor: (4726 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Półka z przyprawami

Lasagne alla bolognese – klasyk wśród lasagne. To właśnie ta pasta, za którą szaleje Garfield. Zresztą czy tak naprawdę ktoś mu się dziwi? Bo ja na pewno nie. Sama też za nią szaleję. A On po zjedzeniu stwierdził, że to była najlepsza lasagne jaką zrobiłam. Aż chce się natychmiast powtórzyć ;) I mimo, że jest to jedna z najbardziej pracochłonnych past to naprawdę warto poświęcić jej trochę czasu, aby później móc delektować się tym cudem. A Wy robiliście już ten makaron? Jeśli nie to czas najwyższy ;)

Składniki

  • * Ok. 9 surowych płatów lasagne (lub inna ilość – zależy od wielkości naczynia)
  • * 100g parmezanu lub dziugasa
  • * Kawałeczek masła
  • -
  • Warstwa mięsna (sos bolognese):
  • * 300g mielonej wołowiny (ewentualnie mięso mieszane, ale lepsza jest sama wołowina)
  • * 1 cebula
  • * 2 ząbki czosnku
  • * 1 marchewka
  • * 1 łodyga selera naciowego
  • * 80g wędzonego boczku
  • * 100ml białego wytrawnego wina
  • * 1 puszka krojonych pomidorów + ewentualnie 2-3 łyżeczki koncentratu
  • * 1 łyżeczka oregano + opcjonalnie inne zioła (np. bazylia lub rozmaryn)
  • * 2 łyżki oliwy
  • * Sól, pieprz
  • -
  • Beszamel:
  • * 25g masła
  • * 25g mąki
  • * 600ml mleka
  • * Sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania

  1. Cebulę i marchewkę obrać i pokroić w kostkę, seler i boczek w cienkie paski, a czosnek posiekać lub przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę i smażyć aż zmięknie. Dodać marchewkę, seler, czosnek i boczek i smażyć wszystko zacznie się rumienić. Dodać mięso i na dużym ogniu smażyć, mieszając tak, aby mięso rozdzielić w malutkie grudki. Gdy mięso zacznie się rumienić zalać je winem i odczekać 2 minuty, aż większość odparuje. Dodać pomidory i koncentrat oraz zioła. Doprawić do smaku. Dusić ok. 30-40 minut na wolnym ogniu, aż sos uzyska odpowiednią konsystencję.

  2. W rondlu o grubym dnie rozpuścić masło i dodać mąkę. Dokładnie wymieszać. Gdy mąka zacznie bulgotać (ma być wciąż jasna) Dolać mleka i energicznie wymieszać, aby nie pozostały żadne grudki – idealna do tego celu jest trzepaczka. Zagotować bardzo często mieszając. Gdy sos zgęstnieje doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką.

  3. Prostokątne naczynie do zapiekania wysmarować masłem ułożyć na dnie płaty lasagne. Polać porcją beszamelu, rozprowadzić dokładnie. Nałożyć porcję sosu bolognese i przykryć kolejną warstwą makaronu, docisnąć. Powtórzyć warstwy zużywając resztę składników, kończąc na beszamelu. Parmezan zetrzeć na tarce i posypać dokładnie wierzch. Piec ok. 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 200st C.

  4. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Izaa 4 kwietnia 2018, 8:06

    pysznie wygląda