Poleć znajomym

Jogurtowe curry z kurczaka

Jak zbierać punkty?

Autor: (4726 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Półka z przyprawami

W poprzednim wpisie o domowych kostkach rosołowych zaproponowałam, aby bulion ugotować na kościach z udek pozbawionych mięsa. Dziś chciałam zaproponować jak wykorzystać takie oddzielone mięso z udek. Przepis podpatrzyłam w programie Ł’apetyt na kuchni.tv i bardzo mi się spodobał, jednak postanowiłam go wykorzystać dość spontanicznie, co wiąże się ze sporą ilością zmian. Muszę przyznać, że wykorzystanie do tego curry mięsa właśnie z kurzych udek, a nie piersi jest strzałem w dziesiątkę. Mięso to jest bardziej soczyste i kruche, przez co całość potrawy nabiera pewnej „wilgotności”...

Składniki

  • * mięso oddzielone od kości z 2kg kurzych udek
  • * niewielka główka kalafiora
  • * 1 kubek jogurtu naturalnego (raczej duży)
  • * 2 łyżki klarowanego masła (jak nie macie to zwykłe też się nada)
  • * 2 łyżki oleju
  • * Sok z ½ cytryny/limonki
  • * 2 ząbki czosnku
  • * 1 łyżeczka curry
  • * ½ łyżeczki chili
  • * 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • * ½ łyżeczki imbiru
  • * Sól, pieprz
  • Opcjonalnie do podania:
  • * Świeża kolendra
  • * Świeża bagietka/chlebek pita/ryż

Sposób przygotowania

  1. Mięso pokroić w kostkę. W misce wymieszać wszystkie przyprawy, sok z cytryny i jogurt. Włożyć kurczaka i dokładnie obtoczyć w marynacie. Wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut lub całą noc. Kalafior podzielić na różyczki. Opcjonalnie można też wykorzystać kłącze – należy je obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać masło z olejem i smażyć kalafior, aż się zezłoci. Powinien tylko delikatnie zmięknąć, ale pozostać chrupkim. Podsmażony kalafior przełożyć do garnka. Na patelni rozgrzać kolejną porcję oleju i dodać kurczaka. Smażyć, aż całe mięso się zetnie i dodać do kalafiora. Ja przed smażeniem usunęłam nadmiar marynaty, więc nie powstał jogurtowy sos (działanie zamierzone), jeśli jednak wolicie, aby curry pokrywał delikatny sos – zostawcie marynatę. Całe danie dusić kilka minut.

  2. Podawać z ryżem lub świeżym pieczywem, posypane liśćmi kolendry. Można również nadziać podgrzany chlebek pita gorącym curry (wtedy lepiej, żeby było raczej suche).

  3. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.