Bułki do hamburgerów lub hot dogów

Autor: tu-tusia (4726 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Półka z przyprawami

Niestety lubię fast foody. Może nie wszystkie i nie wszystko, ale smakuje mi to śmieciowe jedzenie. Lubię zjeść cheeseburgera, ale świadomość ilości ulepszaczy i konserwantów w takiej bułce jest poważnym argumentem przeciwko. Jest jednak sposób, aby uzyskać ulubiony smak hamburgera (a nawet dużo lepszy) i jednocześnie nie faszerować się ulepszaczami i konserwantami. Wystarczy kanapkę przyrządzić samodzielnie :) Wcale nie jest to trudne, choć wymaga trochę czasu. Ale frajda i satysfakcja z własnego, zdrowego hamburgera jest warta pracy. Dziś przedstawiam zatem przepis na bułki, które idealne będą właśnie do hamburgerów czy hot dogów. Ciasto jest bardzo przyjemne w pracy, nie klei się, ładnie wyrasta. Bułki wychodzą mięciutkie, ale o gęstym i zwartym miąższu i maleńkich dziurkach. Są bardzo podobne do tych serwowanych w McDonald’s, jednak lepsze, zarówno smakowo jak i składnikowo .W najbliższej przyszłości pojawi się kontynuacja czyli jak przyrządzić kotlety i jak u nas wyglądał gotowy hamburger.

Dodaj zdjęcie » Więcej zdjęć »

Ocena:

Brak ocen

Składniki

450g mąki pszennej
2 łyżeczki suszonych drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
60ml ciepłej wody
250ml ciepłego mleka
2 łyżki oleju
Kilka łyżek mleka (do posmarowania bułek)
Sezam (do posypania)

Sposób przygotowania

Drożdże rozpuścić w wodzie i odstawić na 5 minut. W tym czasie odmierzyć resztę składników, dodać do miski. Dolać ruszające drożdże i wyrobić ciasto. Powinno wyjść gładkie, elastyczne, nie kleić się do rąk. Dobrze wyrobione ciasto włożyć do miski wcześniej posmarowanej olejem, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto pozbaw gazów rozpłaszczając je na blacie i podziel na części, z których uformujesz bułeczki. Ich wielkość (do hamburgerów) jest dowolna, ja zrobiłam 6 o klasycznej wielkości i 1 dużą dla Niego. Później wystarczy uformować kotlety odpowiedniej wielkości do bułek. Jeśli robicie hot dogi dopasujcie ich wielkość do posiadanych parówek. Uformowane bułki trzeba koniecznie mocno spłaszczyć całą powierzchnią dłoni, gdyż jeśli za bardzo wyrosną, będzie trudno jeść kanapki. U mnie spłaszczone miały ok. 2cm wysokości. Uformowane bułki umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić przykryte w ciepłe miejsce na ok. 40 minut do napuszenia. Przed pieczeniem posmarować mlekiem i posypać sezamem. Zamiast mleka można użyć jajka, jednak bułki będą się wtedy błyszczały – ja nie chciałam takiego efektu. Aby ziarna sezamu nie odpadały od upieczonych bułek, należy posypać ja na posmarowane mlekiem (jajkiem) bułki i jeszcze raz posmarować mlekiem (jajkiem). Piec 20 minut w 200st. Studzić na kratce.
C.D.N. ;)

Ocena:

Brak ocen